Descripción
Vino de la villa de Gratallops, DOCa Priorat, muy artesano y producido a partir de la variedad samsó de nuestras viñas centenarias. Producción por añada: 300 botellas. Una verdadera pieza única.
La vinificación es totalmente artesanal, desde la fermentación en barricas a base de levaduras naturales hasta el embotellamiento manual desprendido del crianza en barrica de roble francés Allier de grano fino.
Un vino en el cual el samsó se expresa con una complejidad sorprendente de olores y gustos, donde los toques minerales, de especies y ligeramente tostados se mezclan con almendras garrapiñadas y hierbas aromáticas evocando la típica ratafía de Olot.
Al gusto, el denso e intenso sabor se combina con la perfecta acidez que hace que el vino sea fresco y vigoroso. Los taninos son intensos, pulidos y crean un triangulo equilibrado con la acidez y el alcohol, lo que le da una buena estructura y consistencia y facilidad al tragar.
El regustillo es largo, aromático y vigoroso. El vino se refina después de cinco años y se guarda durante más de una década.
